Γραμμή Παραγωγής Χυμού Ανανά

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του χυμού ανανά;

1. Ενυδάτωση και σβήσιμο της δίψας: Ο χυμός ανανά είναι καλός για εσάς επειδή έχει πολλή γλυκόζη, φρουκτόζη, βιταμίνες, κιτρικό οξύ και πρωτεΐνη. Σας βοηθά να δροσιστείτε, να σας αποτοξινώσει και να σας κρατήσει ενυδατωμένη.

2. Αρτηριακή πίεση και μείωση λιπιδίων: Πλούσιος σε ιόντα καλίου και ασβεστίου, ο χυμός ανανά βοηθά στην πρόληψη του οιδήματος ενώ μειώνει αποτελεσματικά την αρτηριακή πίεση και μειώνει τα λιπίδια του αίματος.

3. Βοηθά στη δυσκοιλιότητα: Ο χυμός ανανά ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα, το οποίο βοηθά στη δυσκοιλιότητα και επιταχύνει την απομάκρυνση των τοξινών.

4. Αυξάνει την όρεξη: Ο χυμός ανανά βοηθά στην πέψη, ενισχύει τη σπλήνα και σταματά τη διάρροια. Ο οξικός βουτυλεστέρας, που κάνει το σάλιο να ρέει και σας κάνει να πεινάτε, του δίνει τη νόστιμη μυρωδιά του.

Ποια είναι η γενική ροή διαδικασίας μιας γραμμής παραγωγής χυμού ανανά;

1. Επιλογή πρώτης ύλης: Στις γραμμές παραγωγής χυμού ανανά, οι καρποί πρέπει να είναι απαλλαγμένοι από σήψη και παράσιτα και η ωριμότητα πρέπει να είναι μεταξύ 80% και 100%.

2. Πλύσιμο: Χρησιμοποιήστε καθαρό νερό για να ξεπλύνετε τη βρωμιά από τη φλούδα των φρούτων.

3. Κόψιμο και ξεφλούδισμα: Οι ανανάδες έχουν πολλή βρομελίνη και τανίνες στη φλούδα τους, οπότε αν δεν τους χειριστείτε σωστά, η ποιότητα του προϊόντος μπορεί να υποφέρει. Επομένως, η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί με το χέρι.

4. Αποχυμοποίηση: Βάλτε τον καθαρισμένο ανανά σε έναν βιδωτό αποχυμωτή. Μετά το πρώτο πάτημα, ανακατέψτε τον πολτό με μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού και στη συνέχεια πιέστε ξανά για να βελτιώσετε την απόδοση του χυμού.

5. Διήθηση: Ο φρεσκοτριμμένος χυμός έχει πολλές ακατέργαστες ίνες και άλλα πράγματα που δεν πρέπει να υπάρχουν. Περνάει πρώτα από χοντρό φιλτράρισμα και μετά από λεπτό φιλτράρισμα. Το χοντρό φιλτράρισμα χρησιμοποιεί ένα φίλτρο ξύστρας με μέγεθος πλέγματος περίπου 0,5-1,0 mm, σχεδιασμένο για την αφαίρεση χονδροειδών ινών και άλλων ακαθαρσιών. Το λεπτό φιλτράρισμα χρησιμοποιεί ένα φυγόκεντρο φίλτρο με μέγεθος πλέγματος 200-600 για να απαλλαγούμε από όλα τα αιωρούμενα στερεά και τα κολλοειδή σωματίδια που τείνουν να καθιζάνουν.

6. Απαέρωση: Όταν ο χυμός υποβάλλεται σε επεξεργασία, έρχεται σε επαφή με τον αέρα, γεγονός που αυξάνει την περιεκτικότητα σε αέρια. Η απομάκρυνση του οξυγόνου σταματά ή επιβραδύνει την οξείδωση των χρωστικών, της βιταμίνης C, των αρωματικών ενώσεων και άλλων ουσιών, γεγονός που εμποδίζει την επιδείνωση της ποιότητας. Χρησιμοποιήστε απαέρωση υπό κενό. Προσθέστε οξύ λεμονιού σε ένα ορισμένο ποσοστό του τελικού προϊόντος για να αλλάξετε την οξύτητα. Ένας σωλήνας ψεκασμού στέλνει τον χυμό στον απαερωτή μέσω μιας βαλβίδας ελέγχου επιφάνειας υγρού ενώ το μηχάνημα βρίσκεται υπό κενό. Μια βιδωτή αντλία αντλεί το χυμό μετά την απαέρωση.

7. Αποστείρωση: Χρησιμοποιήστε έναν εναλλάκτη θερμότητας για να αποστειρώσετε αμέσως. Για 15 έως 30 δευτερόλεπτα, η κανονική θερμοκρασία για την αποστείρωση είναι 93±2℃.

8. Ψύξη: Μετά την αποστείρωση, ψύξτε τον χυμό σε μια καθαρισμένη συσκευή ανταλλαγής θερμότητας. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, ο αποστειρωμένος χυμός και ο ακατέργαστος χυμός ανταλλάσσουν θερμότητα, η οποία ψύχει τον αποστειρωμένο χυμό στους 50°C περίπου και ζεσταίνει τον ακατέργαστο χυμό.

9. Συμπύκνωση: Βάλτε το χυμό σε συμπυκνωτή κενού και προσθέστε σε αυτό 0,5 g/kg βενζοϊκού νατρίου. Έλεγχος κενού περίπου 640 mmHg με θερμοκρασίες βρασμού μεταξύ 48-55°C. Η πίεση ατμού που χρησιμοποιείται για τη θέρμανση είναι μεταξύ 0,5 και 1,5 kg/cm² (πίεση μετρητή). Το συμπύκνωμα είναι έτοιμο να απελευθερωθεί όταν η συνολική μετατροπή του σακχάρου φτάσει στο 57,5–60%.