Γραμμή Παραγωγής Παστεριωμένου Γάλακτος

Βασική ροή διαδικασίας για παστεριωμένο γάλα

Αποδοχή νωπού γάλακτος → Διαύγαση → Ψύξη και αποθήκευση γάλακτος → ομογενοποίηση → παστερίωση → ψύξη → πλήρωση → ψύξη

Απαραίτητος εξοπλισμός παραγωγής Γραμμής Παραγωγής Παστεριωμένου Γάλακτος

Δεξαμενές αποθήκευσης γάλακτος. εξοπλισμός διευκρίνισης· εξοπλισμός ομογενοποίησης? εξοπλισμός παστερίωσης? εξοπλισμός πλήρωσης? εξοπλισμός ψύξης? πλήρως αυτόματος εξοπλισμός καθαρισμού CIP. μονωμένα οχήματα μεταφοράς.

Διαφορετικές γραμμές παραγωγής παστεριωμένου γάλακτος με διαφορετικά επίπεδα παραγωγής απαιτούν εξοπλισμό διαφορετικών μεγεθών.  Το INTOP μπορεί να συσχετίσει τις απαιτήσεις σας.

Παράμετροι διαδικασίας παστερίωσης

Η αρχή του παστεριωμένου γάλακτος βασίζεται στην κακή ευαισθησία στη θερμότητα των παθογόνων και άλλων μικροοργανισμών. Με τον έλεγχο της κατάλληλης θερμοκρασίας και χρόνου, οι παθογόνοι μικροοργανισμοί στο γάλα μπορούν να σκοτωθούν. Ωστόσο, τα ανθεκτικά στη θερμότητα σπόρια δεν μπορούν να εξαλειφθούν πλήρως στο γάλα. Επομένως, για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια των γαλακτοκομικών προϊόντων, το παστεριωμένο γάλα πρέπει να φυλάσσεται σε χαμηλή θερμοκρασία περίπου 4°C.

Οι μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας για παστερίωση περιλαμβάνουν: μία είναι η χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα (LTLT), η οποία περιλαμβάνει τη διατήρηση της θερμοκρασίας στους 62~65℃ για 30 λεπτά. Το άλλο είναι το High Temperature Short Time (HTST), το οποίο περιλαμβάνει διατήρηση στους 72~76℃ για 15 δευτερόλεπτα ή 80~85℃ για 10~15 δευτερόλεπτα για να σκοτωθούν τα παθογόνα και να μειωθεί ο συνολικός αριθμός βακτηρίων κατά 90%~95%, διατηρώντας παράλληλα τις αισθητηριακές ιδιότητες και τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος. Επιπλέον, το γάλα περιέχει ορισμένα συστατικά και μικροοργανισμούς που μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση και τη διάρκεια ζωής του. Ο σκοπός της παστερίωσης είναι η ελαχιστοποίηση αυτών των μικροοργανισμών μέσω θερμικής επεξεργασίας και η καταστροφή ή η αναστολή ενζύμων στο γάλα, όπως η αναγωγάση και η αλκαλική φωσφατάση, βελτιώνοντας έτσι τη σταθερότητα της γεύσης και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής. Πολλές χώρες και περιοχές υιοθετούν ευρέως τον συνδυασμό 63℃ για 30 λεπτά και 72℃ για 15 δευτερόλεπτα στους σχετικούς κανονισμούς και τα πρότυπά τους.

Οι παστεριωτές πλάκας και οι δεξαμενές παστερίωσης της Intop μπορούν να σχεδιαστούν σύμφωνα με τη γραμμή παραγωγής παστεριωμένου γάλακτος. Εάν χρειάζεστε να παρέχουμε εξοπλισμό που πληροί τις απαιτήσεις της διαδικασίας παστερίωσης, επικοινωνήστε μαζί μας.